Главная » Страницы » Паштет гусиный под острым соусом

Паштет гусиный под острым соусом

1 гусь
гусиная печенка
100 г сала
3 яйца
100 г черствой булки
2 шампиньона
1 морковка
1 корень петрушки
1 луковица
1 лавровый лист
2-3 горошины черного перца
1 ст.л. свиного жира
1 банка майонеза
1 яблоко
сок 0,5 лимона
молотый перец
сахар и соль по вкусу.
Тушку гуся вымыть, разрубить на части, вместе с овощами и грибами залить небольшим количеством воды и поставить на огонь. Когда вода начнет закипать, снять пену, положить печенку и сало, тушить на слабом огне 30 минут.
Затем гусиную печенку и сало вынуть, а мясо продолжать тушить до готовности (примерно 2 часа), добавив соль и специи. Затем мясо отделить от костей, а в бульоне, оставшемся от тушения, замочить ломтики булки.
Мясо без кожи, овощи, грибы и отжатую булку 2 раза пропустить через мясорубку или измельчить в миксере. Полученную смесь соединить с сырыми яйцами, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Форму смазать салом, дно выложить ломтиками вареного сала и на три четверти высоты заполнить приготовленной массой.
Запечь в духовке до готовности.
Затем остудить, освободить из формы, завернуть в фольгу, поставить в холод.
Перед употреблением нарезать ломтиками. Подать с острым соусом.
Для этого майонез соединить с натертым на мелкой терке яблоком, добавить по вкусу сахар и лимонный сок, все тщательно перемешать 

 

 

Полезные ссылки

Спонсоры

Иформация

Карта сайта | RSS канал