Главная » Страницы » Пудинг рисовый (запеченный)

Пудинг рисовый (запеченный)

160 г каши готовой
20 г яйца или меланжа
15 г сахара
10 г изюма
10 г цукатов
10 г масла сливочного
5 г сухарей
5 г сметаны
1 г ванилина
75 г соуса или 30 г варенья.
Время приготовления: 80 мин.
Готовую вязкую кашу охладить до 60- 70°, а затем смешать ее с яичными желтками, растертыми с сахарным носким, добавить очищенный от веточек и промытый изюм, цукаты, нарезанные на маленькие кусочки, и ванилин. В тщательно перемешанную массу добавить взбитые яичные белки.
Вместо яиц можно использовать яичный меланж, который также смешать с сахарным песком и взбивать до тех пор, пока не образуется пена.
Перед взбиванием посулу со смесью поставить в горячую воду (40-45°); подогретая смесь взбивается значительно быстрее. После этого массу разложить ровным слоем на смазанный сливочным маслом и посыпанный молотыми сухарями противень. Поверхность пудинга выровнять, смазать яйцами, смешанными со сметаной, молоком или сливками, и запечь.
Пудинг запекать отдельными порциями в металлических формах.
Готовый пудинг разрезать на порции, положить па подогретую тарелку и полить горячим соусом (фруктово-ягодным, молочным сладким), вареньем или сливочным маслом.
Соус к пудингу можно подать в соуснике.

 

 

Полезные ссылки

Спонсоры

Иформация

Карта сайта | RSS канал